养生四季｜中医养生饮食原则

公司动态     2019-07-25 07:45:52

以五谷杂食，粗细搭配，成分互补，营养全面，切忌单一，忌偏食、挑食。民谚说得好：吃不全，长不圆，即此谓也。米、麦最能健脾养胃、补肺气、助五脏、厚肠胃。尤其是以小米、玉米煮粥，调中开胃，皆可长久食用。以五谷固后天之本，奠定人体健康基础，故曰“五谷为养”。

五果包括水果、坚果等。其中芝麻、核桃仁，滋肾填髓，益智健脑，补肺气，益肝肾，养阴血，润五脏，坚筋骨，明耳目，乌须发。新鲜水果易消化，好吸收，营养丰富，含维生素、热量等，以助营养保健之力，故曰“五果为助”。

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五畜包括畜、禽、蛋、鱼、虾等肉类食物。这些食物提供油脂、热量等，以高蛋白、高热量、高营养，大益于人，故曰“五畜为益”。但适量为宜，过而为害，正谓：“五畜适为宜，过而害非浅。”

明代太医刘纯说：“午时喝保元汤勿食肉，进补而避肉毒，又进粗食小菜以裹肠毒……”午饭时宜先喝猪蹄熬的保元汤，也可是鱼、鸡、排骨汤等汤，然后吃粗粮，以及小菜，以“避肉毒、裹肠毒”。

现代医学发现，人吃进块状的肉类，最多只能吸收30％，而其余的70％在结肠内形成了粪便，这种粪便经过发酵，产生乳酸、吲哚、硫化氢等许多有害的化学毒物，促肠老化。切记：“人老肠先老”即此谓也。

凡脾胃虚弱者应选择易消化吸收的食物。在满足饮食消化、吸收营养的情况下，消耗的能量越少，用于其他生命活动的能量就越多，就有充分的能量用于排出体内毒素。同时，动物性食品不含膳食纤维，不利于排便，与各种主要疾病的产生有着密切的关系。

李时珍《本草纲目》云：“五菜为充，所以辅佐谷气，疏通壅滞也。”他的观点与民谚“糠菜半年粮”、“粗茶淡饭保平安”之说互为印证。

蔬菜富含多种维生素，营养丰富，易消化吸收，以补充营养。蔬菜必须新鲜多种，黄绿红俱全，才能优势互补，营养全面。故曰：“五菜常为充，新鲜黄绿红。”总的来说，食物越新鲜越好，越天然越好。

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